回复食为天：在pH 2.0条件下仍能够生长，适合高酸性产品的发酵。在相同培养条件下，SP021产总酸、丁酸和乳酸的量比沪酿1.01和AS1.41的更高，具有更高的工业应用价值。
食为天
下载贤集网APP入驻自媒体
2023年12月25日消息，据国家知识产权局公告，仙乐健康科技股份有限公司取得一项名为“一株耐乙醇、耐酸、高产酸的巴氏醋酸杆菌“，授权公告号CN116814509B，申请日期为2023年8月。 专利摘要显示，本发明提供了一株耐乙醇、耐酸、高产酸的巴氏醋酸杆菌。与目前常用的工业菌株沪酿1.01和AS1.41相比，本发明醋酸菌SP021对高浓度乙醇耐受性良好，可耐受14%浓度的乙醇；在pH 2.0条件下仍能够生长，适合高酸性产品的发酵。在相同培养条件下，SP021产总酸、丁酸和乳酸的量比沪酿1.01和AS1.41的更高，具有更高的工业应用价值。
