回复top食企来了：黄酒作为我国传统的民族酒类，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它以独特的酿造工艺和浓郁的口感赢得了众多消费者的喜爱。
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黄酒是我国的民族特产，是中国乃至世界上最古老的酒类之一，也称为米酒，属于酿造酒。在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为白酒或浊酒。黄酒是谷物酿成的，因可以用米代表谷物粮食，故称为米酒也是较为恰当的。黄酒的酒精含量一般为14%--20%，属于低度酿造酒。 黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有多种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取的必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为液体蛋糕。 在黄酒中添加少量低聚木糖，以及一些功能性甜味剂，如木糖醇、麦芽糖醇等，既能保持黄酒的原有风味，还能提高黄酒的口感和保健功能。
