回复小食工：卷心菜也能用于开发可持续蛋白成分！这也太牛了吧
小食工
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Naylor Nutrition开发基于芸苔属/卷心菜的植物性可持续蛋白质成分生产设施，该设施使用冷压技术从卷心菜和芸苔中提取蛋白质，然后将其转化为功能性成分，该成分保存了其营养价值，不含过敏原，已获得荷兰国有投资实体Invest International的38万欧元资助。同时公司将生产三种基于芸苔属植物的蛋白质成分—卷心菜功能性蛋白质凝胶（可用于肉类类似物，营养饮料和即食食品），用于烘焙产品的卷心菜纤维（可用于宠物和马的混合肉类产品），以及鲜味糖浆（酱油的完美替代品）。该设施的建设已经开始，公司将通过持续的测试增加这种产品的发展潜力。
