回复酷食社:国家食品安全风险评估中心将进一步构建食品用菌种/菌株的安全性信息数据库;构建新食品原料与保健食品原料审评合作机制;优化提取物的评审管理流程和解决多重身份问题;构建新食品原料信息查询和公开解答查询平台。
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近日,国家食品安全风险评估中心主任、中国食品科学技术学会副理事长李宁表示,在替代蛋白安全性评估的技术储备方面,国家食品安全风险评估中心开展了大量工作:积极参与国际事务,跟踪细胞培养肉等替代蛋白的全球发展动态和前沿技术;开展调研(细胞培养肉覆盖研发技术最成熟、生产规模最大企业;藻类蛋白80%;微生物蛋白基本全覆盖)等。下一步,国家食品安全风险评估中心将进一步构建食品用菌种/菌株的安全性信息数据库;构建新食品原料与保健食品原料审评合作机制;优化提取物的评审管理流程和解决多重身份问题;构建新食品原料信息查询和公开解答查询平台。