维克多
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罐头食品通常放个一年半载的都不会有问题，很多人就会认为是因为加了很多防腐剂，而防腐剂有害健康，不能多吃。其实，认为罐头含防腐剂是一种误区，罐头食品并不需要防腐剂。厂家做罐头时，会先把食物煮熟，把微生物杀光了，再把煮熟的食物放到无菌容器里真空封口，最后再用121℃的高温，把细菌灭干净。这防腐效果早就够了，哪还用得着花钱往里添防腐剂。
同样的，罐头里也不太会放色素之类的添加剂，因为罐头一旦放了色素、香精，就会显得很假，反而影响卖相。而且，咱们国家的罐头厂，主要靠往日本、美国出口赚钱，老外对添加剂的要求那么刁，谁还敢乱加东西。
可就算是没往里乱加什么，也会有人跳出来说原材料不新鲜。其实很多大厂家为了降低成本，都有自己的原料基地，现用现摘，根本就不存在原料放久了不新鲜的可能。而且，罐头加工说白了，就是给食品保鲜，对原料的要求相当高，要是鱼、肉什么的，不新鲜，没做成罐头就烂了，质检根本过不去。
至于那些说罐头高温杀菌工艺会破坏营养的，就省省吧。杀菌时因为高温所损失的维生素其实非常少，我们平常炒个菜，随随便便就二三百度，比做罐头的温度可高多了。而且杀菌的温度，也基本不会让蛋白质、矿物质损失多少，和新鲜食物相比，罐头的营养真没差多少。
即使罐头的制作工序再严格、生产标准再苛刻，无良厂家依然可以突破重围、上架销售，所以在挑选罐头时，要注意看包装是否整洁、印刷是否清晰，有无胖听、漏听现象，购买时，一定要选带有“生产许可QS标志”或“生产许可证编号”的正规产商生产的食品。对食品把关就是对自己健康的负责。
