回复餐饮食品这么干：甘蔗丰收正忙
餐饮食品这么干
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立冬时节，正是甘蔗成熟的最佳时期。11月10日，记者来到武汉市新洲区凤凰镇毛冲村点溪园古法红糖小镇，村民们正忙着砍甘蔗、熬红糖，车间地头一派繁忙景象，空气中弥漫着诱人的香甜气息。 “正在熬制的是今年第一批蔗糖，立冬后的甘蔗糖分高、品质好、颜色黄亮。”新洲区古法红糖非遗传承人、点溪园古法红糖小镇负责人靖响林告诉记者，古法红糖的制作技艺在鄂东地区已有100多年的历史，当天收割的甘蔗需要历经“五榨三滤两浮一沉”等繁复工序，并在9口连环锅中精心熬制，最终15斤甘蔗方能精炼出1斤纯正红糖。 “凤凰这块地方是丘陵地带，还有些坡地，由于甘蔗只能种植在平坦的水田，我们就因地制宜在坡地种植了一些观赏的粉黛，可食用的玫瑰花、茉莉花等。”靖响林表示，目前，小镇已形成从种植、加工到销售的完整产业链，推出了古法、茉莉、红枣、玫瑰等六个品种的红糖，并通过线上线下同步销售，年产值约600万元。 近年来，古法红糖小镇已从单一的甘蔗种植与红糖熬制，拓展至集三星级民宿、亲子研学、休闲农业于一体的综合性休闲服务基地，不仅为市民提供了涵盖吃喝玩乐购的全方位“一站式”体验，每年还拉动8000人次就近就业，人均增收7000多元，助力村集体经济增收30万元。
