回复top食企来了:香料新研究出,合理使用可享美味健身体
下载贤集网APP入驻自媒体
11月19日消息,宾夕法尼亚州立大学一项随机对照研究受关注,其针对40到65岁存在超重或肥胖且至少有一种心血管疾病风险因素的男性展开。研究采用三天交叉实验,让参与者在不同餐次随机食用含不同量混合香料(含罗勒、月桂叶等)或不含香料的富含饱和脂肪、碳水化合物的膳食,同时在餐前及餐后4小时内每小时抽血样测炎症细胞因子水平。 结果显示,含6克香料的膳食比不含或仅含2克香料的膳食更能显著降低炎症细胞因子水平。虽没明确哪种香料起关键抗炎作用,但香料混合物抗炎特性强,可抵消高碳水、高脂肪饮食引发的炎症。 此外,香辛料抗氧化成分普遍高,平均抗氧化值近乎浆果的三倍,丁香抗氧化能力最强,其抗氧化值是蓝莓等浆果的30倍,凸显了香辛料能减轻炎症、提供抗氧化保护的健康益处,意味着合理加香辛料到饮食中,可享美味、抗炎症、提免疫力。