回复top食企来了：香料新研究出，合理使用可享美味健身体
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11月19日消息，宾夕法尼亚州立大学一项随机对照研究受关注，其针对40到65岁存在超重或肥胖且至少有一种心血管疾病风险因素的男性展开。研究采用三天交叉实验，让参与者在不同餐次随机食用含不同量混合香料（含罗勒、月桂叶等）或不含香料的富含饱和脂肪、碳水化合物的膳食，同时在餐前及餐后4小时内每小时抽血样测炎症细胞因子水平。 结果显示，含6克香料的膳食比不含或仅含2克香料的膳食更能显著降低炎症细胞因子水平。虽没明确哪种香料起关键抗炎作用，但香料混合物抗炎特性强，可抵消高碳水、高脂肪饮食引发的炎症。 此外，香辛料抗氧化成分普遍高，平均抗氧化值近乎浆果的三倍，丁香抗氧化能力最强，其抗氧化值是蓝莓等浆果的30倍，凸显了香辛料能减轻炎症、提供抗氧化保护的健康益处，意味着合理加香辛料到饮食中，可享美味、抗炎症、提免疫力。
