回复top食企来了：这“隐性饥饿”问题真得重视起来 为了健康大家得多吃点全谷物
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我国居民存在“隐性饥饿”问题，人均每日膳食纤维、维生素 B1 等摄入量远低于推荐量。1 月 9 日，国家粮食和物资储备局召开新闻通气会介绍国家全谷物行动计划，并呼吁全民参与。 近日，国家粮食和储备局等七部门印发《国家全谷物行动计划（2024—2035）》。增加全谷物供给与消费，有助于节粮减损、促进营养均衡、提升健康水平。 谷物仅去除不可食用部分即全谷物，出品率超 98%，而我国小麦、稻米出粉（米）率较低。全谷物富含 B 族维生素、钙铁锌等微量营养成分，比精制谷物多 40% - 90%，对大脑功能和新陈代谢很重要，且膳食纤维含量高。但我国成年人膳食纤维实际摄入量远低于推荐量。 为改变消费者“不愿吃、不愿买”的局面，企业进行技术研发，如中粮研发的全麦粉营养成分丰富，通过稳态化技术延长保质期并改善口感。 目前我国全谷物消费占比不足 1%，远低于部分发达国家的 20% - 35%。国家全谷物行动计划核心目标是加快全谷物食品产业发展，力争 10 余年大力提升全谷物消费占比。
