回复肉肉闯天下：现在猪肉品质要求高了 科学配种确实能帮大忙 提升瘦肉率和口感
肉肉闯天下
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1月15日消息，在猪肉产业蓬勃发展，消费者对猪肉品质要求渐高的当下，科学配种成为提升猪肉品质的关键。 通过精准选择优良肉质基因的种猪杂交或纯繁，能优化猪的遗传基因，使后代在生长速度、瘦肉率与肉质口感间达理想平衡。提升瘦肉率上，本土猪与瘦肉型猪杂交可行，且可依据Bscl2、Kctd15等脂肪沉积相关基因表达量选种繁殖。提高饲料中烟酸、磷含量，也有助于提升瘦肉率。 提升肉质嫩度方面，肌原纤维状态是关键。快肌纤维在破碎、舒张方面优势明显，剪切力低。Ogt基因可促进快肌纤维表达，敲除会致肌肉质量下滑。配种时选Ogt基因高表达的种猪，能提升肉质嫩度。 此外，合理配种要避免近亲交配，结合基因检测等生物技术筛选种猪，降低不良性状几率，提高配种精准度，加速优良品种选育，推动养猪产业高质量发展，满足消费者需求 。
