回复肉肉闯天下:现在猪肉品质要求高了 科学配种确实能帮大忙 提升瘦肉率和口感
下载贤集网APP入驻自媒体
1月15日消息,在猪肉产业蓬勃发展,消费者对猪肉品质要求渐高的当下,科学配种成为提升猪肉品质的关键。 通过精准选择优良肉质基因的种猪杂交或纯繁,能优化猪的遗传基因,使后代在生长速度、瘦肉率与肉质口感间达理想平衡。提升瘦肉率上,本土猪与瘦肉型猪杂交可行,且可依据Bscl2、Kctd15等脂肪沉积相关基因表达量选种繁殖。提高饲料中烟酸、磷含量,也有助于提升瘦肉率。 提升肉质嫩度方面,肌原纤维状态是关键。快肌纤维在破碎、舒张方面优势明显,剪切力低。Ogt基因可促进快肌纤维表达,敲除会致肌肉质量下滑。配种时选Ogt基因高表达的种猪,能提升肉质嫩度。 此外,合理配种要避免近亲交配,结合基因检测等生物技术筛选种猪,降低不良性状几率,提高配种精准度,加速优良品种选育,推动养猪产业高质量发展,满足消费者需求 。