回复美食值得学：居然适当挨饿还能抗衰老 这下减肥有新动力了
美食值得学
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1月22日消息，厦门大学林圣彩团队在衰老研究领域取得新发现，揭示适当挨饿有益抗衰的秘密。动物对食物的反应复杂，代谢过程也错综复杂，不过“腺苷酸活化蛋白激酶”（AMPK蛋白质）是其中关键线索。机体热量限制时，AMPK会被激活。 研究团队从血清找刺激节食小鼠产生AMPK的分子，筛选1200多种代谢分子后，发现约200种在小鼠节食后增加，经细胞测试，最终确定石胆酸（LCA） 。LCA是胆汁成分之一，此前研究证明它能延长蠕虫和果蝇寿命，让酵母受益。 林圣彩团队将少量LCA掺入饮用水喂老年小鼠，不限制热量摄入，结果显示，相比对照组，这些小鼠新陈代谢、胰岛素敏感性和血糖水平控制改善，运动能力和肌肉恢复更好，线粒体运转更高效、数量增加，还提高了GLP-1水平，且不损失肌肉。但这些效果基于AMPK，缺乏该蛋白的小鼠无法受益，小鼠寿命也仅有极少量增加，无统计学意义。 研究还发现，LCA通过结合TULP3蛋白激活去乙酰化酶，再激活AMPK，这与白藜芦醇作用机制相同。不过，高剂量LCA有毒性，切除胆囊是否增加患病风险也未知，基因或许是决定寿命关键因素。目前林圣彩团队已给猴子服用LCA监测健康状况，后续成果值得期待。
