回复食科小能手：这种情况经常发生在没有包皮的水果身上，因为它很容易失水和脱水。
食科小能手
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4月8日消息，巴西圣保罗大学科学家在斯坦尼斯劳·博古斯·朱尼尔教授带领下，发现石榴皮可制作可食用的草莓保鲜涂层。 草莓因潮湿、酸性强且呼吸作用速率高，保质期短，易腐烂变质。为延长其保鲜时长，诸多团队开发可食用涂层，现又有了石榴皮制成的产品。 科学家先利用天然深共晶溶剂从废弃石榴皮提取多种具抗氧化、抗菌特性的酚类化合物，再将其与明胶及从鱿鱼内壳提取的抗菌生物聚合物壳聚糖混合。通过浸渍工艺涂抹在草莓上，涂层会形成薄膜，阻止微生物、水分流失和气体交换，减缓呼吸。 实验室测试显示，涂该涂层的草莓冷藏六至八天无真菌污染迹象，未涂的对照组四天后就被污染。涂覆草莓还保持了硬度、颜色、质地、香气及味道。目前，团队正探索向商业伙伴授权该技术，相关论文发表于《食品化学》。此前研究表明，石榴皮提取物还能去除废水中药物、减缓细胞衰老、保护未出生婴儿大脑。
