柚子
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1.保持清洁
☆操作食物之前要洗手，备制食物过程中要经常洗手；
☆便后洗手；
☆清洗和消毒所有用于备制食物的设备表面；
☆避免昆虫、害虫，及其它动物进入厨房和接触食物。
2.生熟分开
☆将生的肉、禽、海产食品与其他食物分开。
☆处理生食物要用专用的设备和用具，如刀具和案板。
☆将食物存放在器皿内，避免生熟食物相互接触。
3.彻底煮熟
☆彻底煮熟食物，尤其是肉、禽、蛋和海产品。
☆制备汤或炖菜（煲）等要煮沸，确保温度达到70℃。煮肉和禽类食物时，确保汁水是清的，而不是淡红色。
☆熟食二次加热时，要彻底热透。
4.在安全的温度下保存食物
☆熟食在室温下不得存放2小时以上。
☆所有熟食和易腐食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。
☆食用前应保持食物达到足够的温度（超过60℃）。
☆即使在冰箱中也不能过久地贮存食物。
☆冷冻食品不要在室温下化冻。
5.使用安全的水和食物原料
☆使用安全的水或将水处理成安全的。
☆挑选新鲜和卫生的食品。
☆选择经过安全加工的食品，如经过巴氏消毒的牛奶。
☆水果和蔬菜要清洗干净，尤其是在要生吃时。
☆不要吃超过保质期的食物。
