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优质面包生产线表皮应为乳白色，色彩共同、半透明且有光泽、无黄斑、无暗点。内部也应为纯白色，安排布局细腻，色泽均一。常见的色泽疑问有：面包生产线色泽发暗不白、发黄、有暗斑等。质料质量和添加剂作用是影响面包生产线色泽的要害性要素，但是技术操作也非常重要。和面和揉面缺乏以及面团过酸都有能够致使色泽发暗。碱性大、感染有色物质、霉变等都有能够使面包生产线发黄。有暗斑首要是面团加水少，醒发过度所形成的，当然，面包生产线萎缩也会呈现暗斑。
优质面包生产线表皮应为乳白色，色彩共同、半透明且有光泽、无黄斑、无暗点。内部也应为纯白色，安排布局细腻，色泽均一。
常见的色泽疑问有：面包生产线色泽发暗不白、发黄、有暗斑等。
质料质量和添加剂作用是影响面包生产线色泽的要害性要素，但是技术操作也非常重要。和面和揉面缺乏以及面团过酸都有能够致使色泽发暗。碱性大、感染有色物质、霉变等都有能够使面包生产线发黄。有暗斑首要是面团加水少，醒发过度所形成的，当然，面包生产线萎缩也会呈现暗斑。
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陈君凡
