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据外媒报道，对环境的关注推动了一个新行业的形成，该行业专注于传统作物和牲畜的绿色替代品，包括植物“肉”。随着以植物为基础的肉类替代产业成为主流，研究人员继续调查新的潜在方式来养活世界上不断增长的人口......而事实证明，微生物可能发挥着重要作用。 微生物对人类健康至关重要，同样，它们在我们的食品供应中也长期发挥着作用。许多常见的食物是发酵的，包括奶酪和啤酒，这些都是由有益的微生物实现的。这些同样的微生物能够产生蛋白质和其他营养物质，有一天可能成为人类饮食的主食。 哥廷根大学的研究人员探索了这种潜力，并在《美国科学院院报》（PNAS）上发表的一项新研究中报告了他们的发现。据该团队称，太阳能电池板是使微生物蛋白质更有效和更环保的关键，从而导致一种潜在的可持续的低影响的方式来养活世界人口。
