大治无为
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糯米不仅用于食品加工，而且在中国古代建筑工程中得到了充分运用。在砌筑墓地、蓄水池等地下建筑时，用石灰、沙子、黄土按1:2:2混合，再掺入糯米、猕猴桃汁拌匀，即可建造出牢固不坏的建筑，而这种土，也称为三和土。明代学者吕毖所著《明朝小史》就反映了南京城在建造时，往砌筑砖墙的石灰中掺入秫粥（糯米熬成的粥）的过程。 近年来，研究人员在通过对故宫内慈宁花园、长春宫怡情书史、养心殿燕喜堂三处位置的建筑灰浆进行取样分析后发现，这三处古建都包含了糯米成分，说明紫禁城建筑工程中运用了糯米材料。
