回复健康是个大事：学习了
健康是个大事
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吃不完的剩饭剩菜，你会怎么处理？ 为了避免浪费，很多人选择把剩菜放进冰箱保存，之后再加热食用。 当然，对于剩饭剩菜，人们还是会隐隐担心它的安全问题，平时也听到过一些其对身体健康有害的说法。 那么，此时这些疑惑就出现了：饭菜是凉了放冰箱好，还是趁热放好？剩饭保存要注意什么？哪些食物适合放冰箱，哪些不适合放冰箱？ 其实饭菜和食物上都是有细菌的，比如“大肠杆菌”这种平时对人体危害不大、只有达到一定数量才能让人生病的“条件致病菌”，还有“金黄色葡萄球菌”、“沙门氏菌”这些在数量很少时就会对人体有很大危害的强毒力致病菌。一旦这些细菌大量增殖后被人们食用，就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至危及生命。 温度对食物中的细菌繁殖速度有很大影响：当温度超过60℃的时候，绝大多数细菌无法存活；当温度低于4℃的时候，绝大多数细菌增殖明显变慢。而4℃-60℃被称为食物的“危险温度区”，其间大多数细菌都能比较快的生长和繁殖。 所以，食物在室温下放的越久，细菌繁殖越多。趁热把食物放进冰箱，目的就是在细菌大量繁殖之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌可以快速繁殖的时间。所以吃不完的饭菜要提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在冰箱。 另外，还有人会有这样的疑问：“热菜放冰箱，冰箱会不会受伤?” 答案是：不会受伤，冰箱没有那么脆弱。虽然食物趁热放冰箱会短暂升高冷藏室的温度，但冰箱的温度传感器在感受到温度变化时启动降温，让冷藏室恢复低温状态。
