医药学术前沿
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维生素C，又叫抗坏血酸。在20世纪30年代，匈牙利的Szent-Györgyi教授从新鲜红辣椒中提取出了大量维生素C，获得了诺贝尔奖。那么，水果蔬菜的天然维C，和药店的维C，有什么区别？ 维生素C：天然与人工合成的区别 首先，不管是天然的，还是合成的维生素C，它们的化学结构相同。它们进入身体以后，也会产生相同的生理作用。主要不同之处在于： →来源不同 天然维生素C主要来自于水果、蔬菜等天然植物中，动物内脏也有少量维生素C。而合成维生素C是在实验室里制作的，通常由丙酮（指甲油去除剂）和转基因玉米等加工而成。 →纯度不同 天然维生素C常常伴随植物中的其他成分出现，如类黄酮和矿物质等，营养素之间会相互作用。而合成维生素C纯度更高，一般计量起来也更方便。 →人工合成成本更低 从植物中提取维生素C的成本很高。但是，在实验室中制造抗坏血酸的成本低、效率高、利润也更大。
