小食工
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近期，三全食品推出保质期为120天的“生饺子”新品，布局短保水饺市场。另一家速冻面米龙头思念食品更是推出保质期只有3天的短保水饺，此前还在河南郑州开出9家“鲜饺鲜吃”门店，进军现包饺子细分赛道。 业内认为，消费者愿意为“新鲜”买单，疫情导致“在家做饭”需求上升，现包饺子门店能满足新鲜、便利两大诉求，具有较好的发展潜力，因此吸引各路资本争相布局。发起于华南市场的袁记云饺现包饺子，已在全国布局2000多家门店；创立于2020年的专业现包饺子品牌“熊大爷”，拿到美团龙珠领投的A轮融资；喜家德2021年推出“吉真”子品牌，主打生鲜水饺外带业务；具有速冻供应链优势的思念食品，也在资本助力下做好了快速扩展现包饺子门店的准备。 争“鲜”兴起的现包饺子背后，是传统速冻水饺企业、水饺餐饮企业在行业“内卷”下的自我革新。
