乳业情报局
下载贤集网APP入驻自媒体
数据显示，24%的消费者想要植物基替代品，但吃起来更像传统的乳制品。专家解释说:“品牌要说服消费者改变对植物性食品的看法，关键是要让他们了解植物性食品的味道。” 植物性乳制品在重视健康饮食的年轻消费者中最受欢迎。研究显示，17至26岁的消费者强烈倾向于选择更健康的生活方式，并重塑了对清洁标签和植物性产品的需求。年龄在58岁至64岁之间的老年消费者通常会消费很多乳制品和牛奶，由于他们拥有更多的可支配收入，他们在植物性乳制品上的支出正在增加。 专家表示：“随着消费者对食物的选择越来越好，他们准备通过植物基乳制品和清洁标签来养成更健康的饮食习惯。” 此外，对地球健康的关注推动了对具有可持续性和道德主张的产品的需求。随着越来越多的消费者进入这一领域，植物基乳制品替代市场将会持续增长。
