肉业解读
下载贤集网APP入驻自媒体
哈哈，前一阵笔者看到一种咸蛋黄的制作方法，真是大开眼见。 只见机器把长条的原料切成一个个小块，然后顺着轨道滚下，就是一个个小球了。 看着很像是蛋黄，但还是要小心求证... 没准是什么流心奶黄馅儿，不一定搓的就是咸蛋黄？抱着这样的心态，笔者试着去搜了下蛋黄机，结果发现还真的有好几个厂家的演示！ 切粒滚圆 比较常见的是读者发的这种蛋黄机（如图二）。这个是原料的料斗，里头看起来像是混合着的蛋黄泥，靠螺杆的推动去挤出来。 挤出来后切粒，再掉入轨道入口。 换个正面的视角，这个轨道入口更清楚点。 这里的调试环节，小球没有顺利地进入轨道，而是飞了出去... 蜗杆挤压 另外一种机器，是蜗杆挤压，是在相对转动的几根螺旋辊。 这和螺旋直线型输出丸子结构，非常像了！ 三个蜗杆组合到一起，共同旋转，管子里挤出的面团就这么被挤压成一个个滴溜溜圆的丸子了。 不过这里不是边出原料边挤压，而是左边先挤出一长条原料，再整个推到右边，被挤成一个个的小丸子，然后掉下来滚圆的。
