食科小能手
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夏日炎炎，暑期将至，冰淇淋市场迎来了一年之中的重要消费期，在传统冰淇淋企业推出新产品的同时，也有不少企业跨界入局冰淇淋产业，甚至还有酒类企业跨界入局。天眼查数据显示，我国现存冰淇淋相关企业4.6万家，其中去年就新增了4000余家。 投资者对冰淇淋市场看好，一方面是因为我国已经是冰淇淋全球第一大市场，市场规模达到了1600亿元；另一方面则是随着消费水平的提升，消费者对于中高端冰淇淋的接受程度越来越高，人均消费正在逐渐提升，市场前景看涨。还有一点不容忽视，目前我国冰淇淋市场品牌分布较散。按零售额计算的话，超过2%市场份额的单一品牌只有7个，有入局空间。 虽然市场上的冰淇淋品牌分布较散，但实际上一家大型乳品企业，往往会有针对不同市场的多个冰淇淋品牌，如果将品牌按企业分门归类，会发现看似琳琅满目的冷品柜，离不开几个大型企业。如果按企业零售额计算的话，排名前10的企业，总计占据市场份额三分之二左右，而这些企业往往也有自己运营已久的市场空间。一般来说，一个地方的冰淇淋市场，往往是三足鼎立的态势，跨国企业、本土大型乳品企业和当地知名乳品企业，分别占领着各自具有竞争优势的细分市场。
