肉业研究站
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水产品作为重要的食品来源，富含蛋白质及各种微量元素，符合人们对健康和饮食的需求，随着居民对水产品需求提高，将持续带动供应端的增长。 水产行业是指涉及水产品的生产、养殖、捕捞、加工、贸易及相关服务等一系列经济活动的产业，包括海洋水产业和淡水水产业，涵盖从水域中获取和养殖水产品到产品加工及销售等环节。水产/水产加工品分类有鲜活品、冷冻品、干制品、腌制品等。水产行业产业链可细分为上游原材料、中游加工生产、下游销售3个环节。目前，水产品加工行业产品类型较多，有鱼类制品、虾蟹制品、海产干制品和罐头等。 数据显示，2015—2022年中国水产品总产量逐年递增，2022年达6868.78万吨，其中海水、淡水产品产量分别达3465.94万吨、3402.84万吨。水产加工作为渔业生产的延续，能优化渔业产业结构，带动渔业经济增长。近年来，随着中国水产加工技术的不断进步，水产品加工能力总体提升，行业市场将朝多元化、高产化、高质化方向发展。
