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来自英国曼彻斯特大学、德国马克斯·普朗克聚合物研究所等的国际科研小组在《自然·纳米技术》上发表研究成果显示，水可以直接与碳的电子相互作用，这在流体动力学中是一种非常不寻常的量子现象。 科研团队使用超快光谱研究液体-石墨烯界面上的能量传递过程，即通过超短红色激光脉冲（持续时间仅为十亿分之一秒的百万分之一）来瞬间加热石墨烯的电子云，然后用太赫兹激光脉冲监测其冷却过程。研究发现，当石墨烯浸入水中时，电子云冷却得更快；而将石墨烯浸入乙醇中对冷却速率没有影响。结论显示水加速了石墨烯电子的冷却，而其他极性液体的冷却动力学基本不受影响。
