回复张麻麻健康笔记：将饮食中的动物蛋白替换为植物蛋白可以进一步降低死亡风险和心血管疾病的风险
张麻麻健康笔记
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饮食是多种慢性疾病、过早死亡，以及健康衰老的重要因素。尤其是，蛋白质的摄入对于维持健康起着重要作用，是整个衰老过程中的关键营养素，早期研究显示，蛋白质缺乏可能会导致肌肉、骨骼和免疫功能受损，而较高的蛋白质摄入量与改善肌肉、骨质流失速度减慢、心血管功能改善有关。 然而，并非所有膳食蛋白质都是一样的，尚不清楚特定蛋白质与健康衰老之间的关系。 2024年1月17日，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院孙祺教授团队员在《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）期刊发表了一篇题为：Dietary protein intake in midlife in relation to healthy aging-results from the prospective Nurses’Health Study cohort 的研究论文。 该研究显示，植物性蛋白质的摄入量与延长健康寿命相关，与摄入较少的人相比，中年时摄入较多植物性蛋白质的人，晚年健康衰老的可能性增加46%，每天增加10克植物性蛋白质，健康衰老的可能性增加35%。此外，摄入较多植物性蛋白质的人，患慢性病的风险更低，认知和心理健康状况下降的几率也显著降低。
