回复今日饮料界：茶叶的秘密就这样被发现了
今日饮料界
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你可能会认为，一杯优质茶叶的复杂风味主要取决于用来制作茶叶的茶叶品种。然而，最近发表在《当代生物学》（Current Biology）杂志上的研究表明，一杯美味茶叶的制作还取决于另一个关键要素：茶叶根部的微生物群。通过改变这些微生物的组合，作者发现他们可以让优质茶叶变得更好。 研究表明，茶叶的品质不仅取决于茶树的品种，还取决于茶树根部的微生物，改变这些微生物群落可以提高氨基酸含量，从而显著改善茶叶品质。 "通过微生物组学研究，我们在不同品质的茶树根部发现了微生物群落的显著差异，尤其是与氮代谢相关的微生物，"中国福建农林大学的许通达说。"最关键的是，通过从优质茶树根系中分离和组装合成微生物群落，我们成功地显著提高了不同茶树品种的氨基酸含量，从而改善了茶叶品质"。
