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目前，科学界已经理解了咖啡的主要成分——咖啡因和绿原酸是如何影响基本的生物过程，从而发挥提神、抗氧化和抗炎特性的机制。但这些成分如何参与衰老过程，尚不明确。除了主要成分以外，咖啡是数千种潜在生物活性物质的复杂混合物，我们对其中大多数缺乏全面研究，使得很难分解其中单个成分对人体健康的具体影响。 近日，Ageing Research Reviews 期刊发表了一篇题为：Impact of coffee intake on human aging: Epidemiology and cellular mechanisms 的综述论文。 该论文显示，经常、适量饮用咖啡（每天三杯）不仅有助于延长寿命，而且还通过降低主要的年龄相关疾病的风险和保持更好的整体健康，提高了延长的寿命的质量。
