保健畅说
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6月28日消息，一项新长期研究发现，多吃绿叶蔬菜或可降低心脏病死亡风险。心血管疾病是全球最大死因，其中动脉粥样硬化性血管疾病（ASVD）因常致心脏病发作和中风，是首要致死原因。 埃迪斯科文大学等机构研究人员，对1436名平均75岁的澳大利亚老年女性随访14.5年，因其患ASVD尤其中风风险高。研究开始时通过食物问卷评估她们的维生素K1摄入量。结果显示，维生素K1摄入量较高的女性颈动脉壁更薄，早期动脉粥样硬化发生率低。14.5年内，维生素K1摄入量最高（约119微克/天）的女性，死于ASVD的风险比摄入量最低（约49微克/天）的女性低43% ，心脏病和中风死亡率也显著降低。 菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等绿叶和十字花科蔬菜富含维生素K1。美国建议成年女性每日摄入90微克，澳大利亚和新西兰建议为60微克，而一杯生甘蓝含472微克，达到120微克摄入量并非难事。不过该研究是观察性的，有一定局限性。
