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蓝莓的营养知多少？

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蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特而珍贵的花青素在众水果中比重是非常的高，因为花青素可以保护眼睛，所以蓝莓的药效大量用于眼睛保健方面。花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，同时可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛更明亮光彩！
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氧化性DNA损伤是日常生活中不可避免的一部分。这一过程每天在你身体的细胞中发生数万次。DNA损伤是我们变老的部分原因。它还对癌症等疾病的发展起着重要作用。
蓝莓含有很高的抗氧化剂，它们可以中和一些破坏DNA的自由基。在一项研究中，168人每天喝34盎司（1升）混合蓝莓和苹果汁。
4周后，自由基引起的DNA氧化损伤降低了20%。这些发现与使用新鲜或蓝莓果粉的研究一致。
4周后，自由基引起的DNA氧化损伤降低了20%。这些发现与使用新鲜或蓝莓果粉的研究一致。
氧化损伤并不局限于人体的细胞和DNA。当人体中低密度脂蛋白胆固醇被氧化时，这也是个问题。事实上，氧化的低密度脂蛋白胆固醇是心脏病过程中的一个关键步骤。
蓝莓中的抗氧化剂与氧化低密度脂蛋白水平的降低密切相关。这使得蓝莓对你的心脏非常有益。
每天2盎司（50克）蓝莓可以在8周内降低肥胖人群的低密度脂蛋白氧化27%。
另一项研究确定，在主食中食用2.5盎司（75克）蓝莓能显著减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化。
总之，蓝莓中的抗氧化剂已被证明通过防止氧化损伤低密度脂蛋白胆固醇来降低心脏病的主要危险因素。
蓝莓对高血压患者有显著的好处，而高血压是心脏病的主要危险因素。
在一项为期8周的研究中，患有心脏病高风险的肥胖者在每天食用2盎司（50克）蓝莓（18克）后血压下降了4-6%。其他研究也观察到类似的效果，尤其是绝经后妇女。
虽然吃蓝莓可以降低血压和氧化低密度脂蛋白胆固醇，但要记住这些只是危险因素，而不是真正的疾病。
蓝莓是否有助于预防像心脏病这种主要的死亡原因之一的疾病呢，在93600名护士中进行的一项研究发现，花青素（蓝莓中主要的抗氧化剂）摄入量最高的护士患心脏病的风险比摄入量最低的护士低32%。
因为这是一项观察研究，所以它不能直接证明仅花青素就降低了风险。在做出任何声明之前，还需要进行更多的研究。但是总结证据表明，食用富含花青素的水果（如蓝莓）可降低心脏病发作的风险。
氧化应激可以加速大脑的老化过程，对大脑功能产生负面影响。

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