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蓝莓的营养知多少?

 食物小百科

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蓝莓是一种营养价值非常高的水果,果肉含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中独特而珍贵的花青素在众水果中比重是非常的高,因为花青素可以保护眼睛,所以蓝莓的药效大量用于眼睛保健方面。花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用,它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力,同时可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生,让眼睛更明亮光彩!

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其他研究也观察到类似的效果,尤其是绝经后妇女。
虽然吃蓝莓可以降低血压和氧化低密度脂蛋白胆固醇,但要记住这些只是危险因素,而不是真正的疾病。
蓝莓是否有助于预防像心脏病这种主要的死亡原因之一的疾病呢,
在93600名护士中进行的一项研究发现,花青素(蓝莓中主要的抗氧化剂)摄入量最高的护士患心脏病的风险比摄入量最低的护士低32%。
因为这是一项观察研究,所以它不能直接证明仅花青素就降低了风险。
在做出任何声明之前,还需要进行更多的研究。但是总结证据表明,食用富含花青素的水果(如蓝莓)可降低心脏病发作的风险。
氧化应激可以加速大脑的老化过程,对大脑功能产生负面影响。
根据动物研究,蓝莓中的抗氧化剂可能影响大脑中对智力至关重要的区域。它们似乎有益于老化的神经元,从而改善细胞信号传导。

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